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2014-03-30

杨村矿“严”字当头确保职工“舌尖上的安全”

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杨村矿始终把食品安全作为天字号大事，严格防控管理，开展食品卫生安全督察，确保职工“舌尖上的安全”。 bO,FtU&q  
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该矿严把物品采购、验收关，针对蔬菜市场价格波动大的实际，在全面了解市场行情的基础上，按照“货比三家”的原则，到周边菜农和蔬菜基地集中选购新鲜、健康、安全的蔬菜、粮油和肉蛋奶等商品，并坚持《物资采购索证制度》，实行采购员、保管员、使用班组“三方”现场签字验收，杜绝不安全、不卫生、不符合要求的原料进入食堂。严把食品存储关，对采购来的物品进行认真、细致的加工整理，分门别类储存，提高食品和原材料的流动性，减少库存。严把卫生消毒关，坚决执行每日、每餐卫生消毒制度，食堂操作间、储藏室等场所每日消毒，炊事用具每餐次消毒，并做好消毒记录，预防各类传染病的发生。严把食品加工关，加强对特殊食品烹制的监督，防止因烹制不当引起食物中毒事件的发生。 hud!29.u8  
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该矿强化优质服务，坚持制定“周菜谱”，每周公示，正餐时间各窗口保持八个品种以上，特炒、凉拼窗口均在16个品种以上，其他时间段保证各窗口有人值班，随叫随到，主食、水饺、面条、特炒、回民灶实行24小时营业，满足不同班次职工的就餐需求。组织开展岗位练兵、技术比武活动和“争当杨村名厨”竞赛活动，职工之间、班组之间比业务、创花样、赛技能的积极性空前高涨，促进了食品质量的稳步提升。设计制作职工食堂文明服务监督牌70余张，明确服务人员姓名、监督电话等信息，窗口人员实行挂牌服务，广泛接受就餐职工监督。同时，该矿还成立食品卫生检查小组，指定专人定期深入职工食堂操作间、冷藏室、仓库等地进行严格检查，确保职工“舌尖上的安全”。（赵伟） }'#2%%T  
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