JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9<,X~=B7  
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[size=4]1、香酥排骨 \lPf+>  
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用料： s*/:7&lh  
　　1、猪排骨一斤。 =FbVXR  
　　2、葱三棵。 GHcqsr  
　　3、老姜一块。 wp:\>RaL  
　　4、酱油一大匙。 !~"16@FL  
　　5、五香粉咖啡匙。 A|0.H% ;  
　　6、熟芝麻一大匙。 6h,:X/  
　　7、香油一小匙。 5]d$Tn?Hq6  
　　8、盐、味精适量。 yV;#z3,=  
　　9、汤或水一汤匙。 "64}0
dg  
　　做法： i\n8JWWH5  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Z"nXBm!L  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 U-`
lSz\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 7aONyw@2x>  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]=^)+uFM-  
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用料： xa) -kg  
　　1、猪排骨半斤。 h[x r8 <  
　　2、草莓酱两大匙。 JfL{1 -(BN  
　　3、蕃茄酱两大匙。 iRJvmS^*  
　　4、白糖一咖啡匙。 z#aL A  
　　5、盐、鸡精适量。 jDN  
　　做法： #<QirU~#$  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 P?i!<V:,  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -C'ZETgj  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。  0z,g]{  
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[size=3]3、糖醋排骨 Kb{A5  
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用料： ;
Y$T$ iK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 fqru*Rry  
　　2、白糖三大匙。 `^*yW\  
　　3、醋四大匙。 K$_y!9  
　　4、酱油两大匙。 l9d{RpH<  
　　5、葱四棵，切段。 F?oGaOYG*u  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 P/m#'':x  
　　7、泡辣椒六个，切段。 +6Cw  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 xypf_#v  
　　9、盐适量。 G;{;}Dlr  
　　做法： GKWM:{de)  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ZbEgc`(  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 <eO(xp  
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[size=3]4、豉香排骨 tqElPH?  
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用料： S|.T8@bF  
　　1、排骨一斤半。 WZ\=z3p  
　　2、豆豉三大匙。 RI>yFU(  
　　3、芹菜二两。 :P>60`zl  
　　4、葱半两。 VjJ>B[\  
　　5、老姜一块。 A}$RXM  
　　6、蒜半个。 !Or"Xe:  
　　7、油辣椒三大匙。 /k_Eyg  
　　8、蚝油两大匙。 6E?y/{<O  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 y^'c(v  
　　10、盐、鸡精适量。 rv?W9M2n  
　　做法： vEie6=TFb  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 j~[%y4   
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8rJdeQ-,  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ,p1lfX  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 fHka3$e  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :(EHQG}  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 bo%MO)  
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用料： T%hXyYk
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 Qqk1APa  
　　2、大米二两。 ^xuonp|o(  
　　3、葱四棵，切碎。 D2vZ5Moz  
　　4、甜面酱一大匙。 [ecZ{4#=  
　　5、红糖一大匙。 P_d ]_j  
　　6、酱油两大匙。 a\'$GLCFM  
　　7、老姜极小块，切末。 7F,O'&v  
　　8、醪糟汁两大匙。 h$VkJ  
　　9、五香粉一小匙。 -""2OSJ5x  
　　做法： EuqfTp9R(  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 J:z.~^^Zw  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 yI z/m/)  
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[size=3]6、海带排骨汤 "~md7g-E  
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用料： sD$):L'8B  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 u@@npxb~h  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 jv,.nx!  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 %kG<Skw  
　　4、花椒二十余粒。 5wI%ao\  
　　5、黄酒两大匙。 ]pTr)  
　　6、盐适量。 acUKy?8  
　　做法： Gg_Sz,#S8  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 -?]HX  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
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　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [z?_|?% y  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 f?R&i9!  
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用料： S5P}6PS)-  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 j/Y 8 :3  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 -6QPo~  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ta4;`W>  
　　4、花椒约二十粒。 C\`?q

H  
　　5、黄酒两大匙。 "s+ ,P93  
　　6、盐适量。 )1vt$1P  
　　做法： olNfX?99  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 P1 {>.;  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 4]AekPH=  
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用料： q\0X?f  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 j0;AGm}z`e  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 |<aKWW5(G  
　　3、葱半两，挽结。 v 9#YY~0j  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 _\FQ/M  
　　5、花椒约二十粒。 S@J2b~#t  
　　6、黄酒两匙。 =Nru x  
　　7、盐适量。 L*F7'U"  
　　做法： m= | {ERZ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 MAajj-^\9  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _m7ET2~>A2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 0Qaavm;HZ  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 R-al:J^  
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[size=3]9、孜然排骨 3h8S?9'=  
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用料： ^S(A2A
O  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (^b6r -  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <xL;7:P  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 6>9XXmu  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ?%l8#$jN  
　　5、葱两棵切碎。 W NZ+5g  
　　6、老姜一小小块切末。 6p*;fhry  
　　7、料酒两大匙。 O}vI^Zt  
　　8、白糖一匙。 6yR}Fcr  
　　9、盐、味精、红油适量。 ~ht j`*  
　　做法： %iy!SG=:b  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Y>6B?:qO8=  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 vFcInJ9e  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 cyBS\e>fH  
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[size=3]10、红烧排骨 _>d;H  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ws&ef  
　　做法： :'XyC<I6M  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； T-8\IDM  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 1e-b?.I<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； D oz:%l  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 D18EfaL}  
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