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2013-10-02

兖矿集团济三矿职工食堂精细化管理再上新台阶

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济三矿职工食堂始终以争创温馨家园建设优胜单位为目标，结合工作实际，采取多种有效措施，在精细管理上狠下功夫，通过加强“四化”建设，深入推进食堂质量标准化管理上水平、上台阶。 Iq@ZU{=q  
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卫生标准化。该单位以精细化管理十项标准为依据，加强管理，强化措施，坚持每天对各班组操作间、餐厅、餐具及炊事用具等进行清扫、消毒，每周对各岗点卫生进行一次全面地清洁，彻底消除卫生死角，并做好防蝇、防鼠和防投毒工作，从源头保障食品的卫生安全；物品整齐化。不断强化“6S、5E”管理方法，所有物品整齐划一、合理分类，使每一个工作环节都清晰明了，每一件物品都能定位摆放；饭菜精致化。不断征求职工对菜肴品种、质量、口味等方面的意见和建议，精心调剂菜品，改进烹调方式，增加了红烧鱼头、清穿丸子、油焖大虾、蝴蝶卷、红豆包、辣味花卷等十余种饭菜花色品种，保证了每周菜谱的科学性、营养性，尽量确保荤素搭配合理、营养均衡、味道可口；服务优质化。牢记“为职工服务，让职工满意”这一宗旨，通过开展“优质服务月”活动，大力推行文明用语，微笑服务，进一步强化服务理念和质量意识，营造“快乐工作、用心服务”的文化氛围，不断增强员工服务意识，全面提高食堂服务水平。（李会） %K$| kS  
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